Muffins de frambuesa

Instrucciones

1. Para el crumble, mezcla Zulka Mascabado, Zulka Refinada, harina y una pizca de sal; añade
2. mantequilla fría en cubos y, con un cortador de masa o un tenedor, integra hasta obtener una textura arenosa. Reserva en refrigeración.
3. En un tazón grande tamiza la harina junto con el polvo para hornear; añade Zulka Refinada y sal, mezcla y reserva.
4. En otro recipiente combina la leche a temperatura ambiente, aceite vegetal, mantequilla derretida, vinagre blanco y vainilla; mezcla bien y vierte sobre los ingredientes secos.
5. Incorpora los líquidos a los secos con movimientos suaves y detente tan pronto como la masa esté uniforme —no sobremezcles.
6. Espolvorea un poco de harina sobre las frambuesas y revuélvelas para que se cubran; agrégalas a la masa con movimientos envolventes.
7. Llena cada molde para muffins hasta ¾ de su capacidad, añade una cucharadita de tu
8. mermelada de frambuesa favorita y espolvorea generosamente el crumble reservado encima.
9. Hornea a 185 °C durante 18–23 minutos; retira del horno y deja enfriar unos minutos.
10. Desmolda y sirve cuando estén tibios. ¡Listo para disfrutar!