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Roles de canela y calabaza
Santiago Hion
Tiempo total
180 min
Tiempo preparación
80 Mins.
Complejidad
Intermedio
Un postre otoñan perfecto para sorprender en esta temporada con el toque especial del Azúcar Mascabado y Morena Zulka®.
Instrucciones
- Activa la levadura.
- Calienta la leche y mezcla con Zulka Morena y la levadura. Deja reposar unos minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
- Prepara la masa.
- Agrega la mantequilla derretida, el huevo y el puré de calabaza. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora los ingredientes secos: harina, sal y especias. Amasa de 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar.
- Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela y deja que repose por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Rellena y enrolla.
- Para el relleno, mezclamos la mantequilla, Zulka Mascabado, canela y especias. Extiende la masa y la mezcla que acabas de hacer. Enrolla con cuidado y corta en porciones iguales.
- Segunda fermentación.
- Coloca los roles en un molde engrasado, cubre y deja reposar de nuevo de 30 a 40 minutos.
- Hornea: Hornea a 180°C durante 28 a 33 minutos o hasta que estén dorados.
- Prepara el glaseado.
- Tuesta la mantequilla y deja enfriar unos 10-15 minutos.
- Bate junto con el queso crema hasta que quede cremoso. Agrega Zulka Glass, sal, vainilla y la crema para batir poco a poco hasta obtener la textura deseada.
- Decora y disfruta.
- Cubre los roles tibios con el glaseado y disfruta de ese aroma dulce que sabe a hogar.
Imágenes de referencia
Ingredientes
MASA –- 1/3 tza (80g) de eche (tibia).
- 2 ¼ cdita (7g) de levadura.
- ¼ tza de Zulka Morena.
- 2 cdas de mantequilla sin sal.
- ½ tza de puré de calabaza (lata).
- 1 huevo (temperatura ambiente).
- ¼ cdita de nuez moscada.
- ¼ cdita de pumpkin pie spice.
- ½ cdita de sal.
- 2 2/3 tza de harina
- RELLENO –
- 6 cdas de mantequilla (suave).
- ½ tza de Zulka Mascabado.
- 1 cda de canela.
- ½ cdita de nuez moscada.
- ½ cdita de pumpkin pie spice.
- ¼ cdita de clavo.
- GLASEADO –
- ½ tza de mantequilla sin sal (avellanada)
- 4 oz de queso crema.
- 1 ½ tza de Zulka Glass.
- 2 cdas de crema para batir.
- 1 cdita de vainilla.
- Pizca de sal.
Utensilios necesarios
- Bowl.
- Batidora.
- Rodillo.
- Molde circular.
- Horno.
- Estufa.
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